【三杯雞】

①薑一小塊切片，雞肉切小塊；

②熱鍋倒油，爆香薑片；

③下雞肉炒至變白，倒入醬油、些許老抽、料酒、白糖一湯匙、醋兩湯匙，翻炒均勻後加水，不要過面；

④蓋上鍋蓋，燜至收汁即可。PS：這道菜的特點是酸中帶點甜，又因雞肉炒過，並且在最後燜至收汁，所以很香。