聰明打造健康食尚好孕！
懷準媽媽吃下去的任何東西都會被胎寶寶吸收，所以吃得健康，吃得營養，吃得安全是最重要的事。很多準媽媽不知道，有些食物可能在孕期就會變成健康殺手，甚至吃了會導致流產
懷孕，能不能喝咖啡？
懷準媽媽吃下去的任何東西都會被胎寶寶吸收，所以吃得健康，吃得營養，吃得安全是最重要的事。很多準媽媽不知道，有些食物可能在孕期就會變成健康殺手，甚至吃了會導致流產
懷孕，能不能喝咖啡？
很多孕媽咪在懷孕前有喝咖啡的習慣，懷孕後因為擔心咖啡因影響寶寶，多半會暫時停掉咖啡。咖啡對於孕期的影響，署立雙和醫院婦產部主治醫師毛士鵬分析，目前分為兩派理論，一派理論認為西方國家的孕婦幾乎有喝咖啡的習慣，但沒有發現特別的問題產生。然而就另一派理論而言，則建議盡量避免，以免咖啡因的副作用造成母體的不適，像：心跳加快、睡眠品質變差。
綜合兩派理論，毛醫師建議，能不喝咖啡則盡量避免，像媽媽本身沒有喝咖啡習慣，則建議別喝；若是有，倒不用因此就停掉，但最好一天不超過兩杯，而且以低咖啡因為主較恰當。至於含咖啡因的飲料除了咖啡，巧克力飲品、茶類、可樂也含有咖啡因，雖然含量沒那麼高，但還是要注意攝取量，以免造成心悸、失眠等情況。
其實，咖啡對於胎兒的影響沒那麼大，影響最大的是菸跟酒。毛士鵬醫師解釋，有喝酒、抽菸習慣的媽媽，會發現寶寶出生後的體重較輕，菸跟酒對於胎兒造成的危害最大。
孕期少碰的10種食物
1.飲料類：咖啡因飲品、碳酸飲料
原則上，含咖啡因的飲品盡量避免，若忍不住很想喝，毛士鵬醫師指出：「以美式咖啡為例，一天最好不超過一杯，因為其咖啡因含量較高；至於拿鐵也不建議超過2杯。」而其它飲品像茶類、巧克力等，則先試算其咖啡因，不過，還是盡量少喝。
至於碳酸飲料，像可樂、汽水等，由於糖分高、屬於高熱量飲料，除了可能導致妊娠糖尿病，其中也含有咖啡因，從控制熱量與咖啡因量等方面來看，都不建議飲用。
2.含酒精食物
長期有喝酒習慣的孕婦，也會造成寶寶的體重較輕。
酒精方面，最好完全不要攝取。像有人認為，睡前喝一杯紅酒能促進血液循環，對身體較好。然而，酒會改變血管的通透性，對孕媽咪而言，血管的大部分血流是流到子宮，以提供養分給胎兒。舉例來說，也許子宮分配到20％的血流，其它80％流到腦、身體等其它部位，可是喝酒後，皮膚的血管擴張、通透性變好、血流平均打散，可能造成子宮的血流降低為15％。正常的胎兒或許不會造成什麼問題；若胎兒本身不是那麼穩定，也許可能會增加危險。
因此，長期有喝酒習慣的孕婦，會導致子宮的血流較小，間接的也會造成寶寶的體重較輕，因此，絕對要避免長期飲酒。另外，也有媽咪好奇，若偶爾小酌一、兩杯是否適合？對此，毛醫師表示：「能避免就避免，包含用酒烹煮的食物，像燒酒雞、薑母鴨等。」因為很難保證、確定食物裡的酒精都被蒸發掉，若不小心喝到酒，都會致使血管的通透性改變，因此仍是不建議。
3.酸、辣調味料
有些孕期飲食認為胡椒、辣椒容易消耗腸道水分，造成便祕，對此觀點，毛醫師認為：「要從兩個層面來看」。首先是媽媽本身的飲食習慣，現在臺灣有愈來愈多的新住民，而他們原來的飲食就偏酸、辣，不這樣反而吃不下飯，因此不太需要嚴格禁止。
但有另一種情況是懷孕後，口味變得較重，此時在攝取要注意適當比例，例如：避免每餐都吃辣，餐點的調味較重時要記得補充足夠的水分。再者，沒有嚐試過的食材、以前不曾食用過的調味，則要避免。
毛士鵬醫師說明，現在市面流行多種養生鍋，如果孕婦以前不曾食用過，懷孕期間就不建議嘗試。因為養生鍋裡含有多種香料、中藥成分，而一般人不易清楚知道產地來源，無法確認那些香料或中藥對子宮收縮、對於腸胃道是否會造成影響。因此，最好是避免所謂的「不明食物」，尤其以前不曾嚐試過的。
至於胡椒或辣椒等調味，如果孕媽咪原先的飲食習慣偏辣，孕期食用是沒有關係的。但如果不小心吃得過辣，水分要多補充一些。
一般而言，這類刺激性食物不會造成胎兒的危害，因為它屬於食物，入口消化後，大部分會被隔絕在胎盤之外，因此不用太過擔心是否會影響寶寶。
4.海鮮類
有說法認為海鮮類會誘發過敏體質，常令孕媽咪退避三舍……，毛士鵬醫師指出：「如果孕婦本身是過敏體質，或對某些海鮮曾有過敏紀錄，其實不建議吃這類食物。」
另外，有人說帶殼的海鮮類會造成寶寶的過敏體質，毛醫師澄清：「目前沒有這個理論根據。」再者，從醫學的角度來看，不接觸這些食物，亦不代表寶寶不會有過敏體質。
其實，寶寶的體質在受孕那刻已決定了，有醫學根據指出，想從後天改善寶寶的過敏體質，應從寶寶的食物著手而不是媽媽的飲食。例如：當寶寶出生後盡可能餵母奶。此外，正常來說會從4個月開始添加副食品，建議延長時間，前半年以母奶為主、先別添加副食品；如果媽咪無法餵母奶，則可考慮使用減敏配方奶，來改善寶寶的過敏體質。
至於海鮮類食物，若孕媽咪本身並非過敏體質，也確定這些食物不會引發過敏，其實吃一些無妨，不過，毛士鵬醫師提醒最好別過量。另外，除了確定自己不會對這些食物過敏，蝦、螃蟹、魚類等要煮熟，千萬別生吃，如此一來應不會有太大問題。
5.含添加劑食品
含添加劑食品，像罐頭、泡麵等盡量避免食用。毛醫師分析，一般而言，食品類會通過衛生署檢驗，應該很安全，偶爾吃沒關係。不過要注意的是，罐頭類食品為了要能夠長期保存，可能會過甜、過鹹，或添加防腐劑，使孕婦容易口乾舌燥，因而讓水分補充的需求變大，可能會造成媽媽的不舒服，如果不喝水，會口渴；喝水，會頻尿跑廁所；此外，它所添加的化學成分也可能會對胎兒產生影響，因此還是盡可能少吃。
6.堅果類
懷孕期間容易牙痛，吃堅果類時要特別小心。
媽媽在懷孕期間由於鈣質的消耗率高，可能會造成牙齒變得較鬆軟，甚至變得不好，致使懷孕期間容易牙痛或產生其它牙齒問題，因此懷孕期間吃堅果類時要特別小心，毛醫師較建議整個懷孕期間少吃堅果類。另外，在懷孕初期3個月亦不建議食用麥麩，避免誘發過敏體質。
7.寒性食物
懷孕初期要小心，不要攝取到寒性食物，像青木瓜和薏仁等，可能影響胎兒的穩定度。毛醫師以青木瓜為例，它會對胎兒的穩定產生危害、嚴重時可能導致流產；而薏仁，在中醫來說也屬於寒性食物，容易造成子宮收縮。毛醫師也舉之前曾遇過的案例，一位孕媽咪在初期懷孕時，胎兒不是很穩定，剛好不小心吃到薏仁，因而引發出血情況，也許出血原因不完全與薏仁相關，但還是盡量避免。
8.甜食類
甜食類最大的特點即是能源過剩，如果在體內堆積則會變成脂肪，尤其像蛋糕、飲料等高熱量、經過加工的精緻型食物，吃下去後，身體得花很高的能量才得以消耗它們。因此，為了孕媽咪的健康，最好少攝取甜食。至於水果所含的糖分，人體可以較為容易消化吸收，是屬於可以被接受的糖分，但是別過量。
9.麻油
麻油具有去汙排血的功效、能幫助排出惡露，也因此它是坐月子餐裡很重要的食材。可是在懷孕期間，別吃到含有麻油的食物，以免造成出血，除了麻油，以中藥食補來看，用人蔘或酒烹調的食物，以及生化湯等，都不適合在孕期中攝取。
10.未煮熟的蛋白質食物
無論生魚片、或七分熟的牛排，沒有煮熟的蛋白質，首先，擔心其衛生問題；再者，未煮熟的蛋白質易引起過敏情況，所以最好所有食物都熟食。
解答孕期營養的疑問
孕媽咪在懷孕期間，攝取營養時常會有過來人或長輩提供不同建議，像是一個人要吃兩人份；或者多吃水果預防便祕，但真的是如此嗎？
孕期多補充葉酸對胎兒有益？
懷孕前3個月到懷孕初期3個月
當寶寶開始發展他的神經系統，正是葉酸消耗量最大的時候。毛士鵬醫師指出，其實在準備懷孕的前3個月，就要開始補充葉酸，直到孕期3個月。當懷孕3個月後，葉酸的需求量就沒那麼大，此時維持正常飲食即可。
孕期要一人吃兩人份？
16週前，胎兒吃自己的「便當」
毛醫師表示，此觀點並不正確。他解釋，15、16週前，胎兒生長的營養來源幾乎與媽媽無關，當受精卵著床後會產生卵黃囊，毛醫師稱這是寶寶的「便當」，胎兒帶著這個「便當」、吃這個「便當」，直到接近12、13週，胎盤逐漸形成、卵黃囊慢慢萎縮，這時，媽媽的養分才會開始經過胎盤、藉由血液的交換來到寶寶身上來。
因此，在15、16週之前，母親所攝取的營養都不會來到寶寶身上，倘若母親吃得過多，反而造成母體的負擔，再者，也不建議孕婦吃太多，以免產生腹脹，脹氣、便祕、害喜，噁心、嘔吐的問題。尤其有害喜情況的媽媽，反而建議少量多餐來改善孕期的不舒服。
吃太多水果會變胖？
飲食均衡＋水果
順應時節、食用當季水果，應是安全的。
天然水果的含糖量很固定，比較令人擔憂的是有些水果有被注射生長激素，不過，只要順應時節、食用當季水果，應是安全的。另外，雖然水果本身的甜度是容易消耗的果糖，但不能將水果當正餐，除了糖分過高，還會影響其它維生素的攝取，使自己沒有胃口攝取其它食物而形成偏食。原則上，只要飲食均衡，正餐後吃水果是沒問題的。
懷孕飲食Hold住4原則
均衡、新鮮、營養、衛生
懷孕期間的飲食，主要著重在營養均衡，外食族或偏食族的孕媽咪可適度補充孕婦綜合維他命。另外，建議在懷孕初期3個月補充葉酸；待3個月後再停掉葉酸、開始補充維他命
除此，毛士鵬醫師提醒，孕期別輕易嚐鮮，不明食物或不曾嚐過的食物要避免。他舉例：如果習慣吃住家附近市場的魚，有天，突然朋友送來一條日本的魚，則建議別吃，因為不確定是否會對魚的蛋白質種類產生過敏。
另外，已知道會引發自身過敏的食物，最好別食用；而食物的烹調，最好別生吃、以熟食為主，畢竟難以確認其衛生條件，以及食材的新鮮度。基本上，飲食主要掌握均衡、新鮮、營養、衛生等原則，孕期的飲食其實可以很健康、很多樣化，孕媽咪也不會覺得處處受限制。
孕期多補充葉酸對胎兒有益？
懷孕前3個月到懷孕初期3個月
當寶寶開始發展他的神經系統，正是葉酸消耗量最大的時候。毛士鵬醫師指出，其實在準備懷孕的前3個月，就要開始補充葉酸，直到孕期3個月。當懷孕3個月後，葉酸的需求量就沒那麼大，此時維持正常飲食即可。
孕期要一人吃兩人份？
16週前，胎兒吃自己的「便當」
毛醫師表示，此觀點並不正確。他解釋，15、16週前，胎兒生長的營養來源幾乎與媽媽無關，當受精卵著床後會產生卵黃囊，毛醫師稱這是寶寶的「便當」，胎兒帶著這個「便當」、吃這個「便當」，直到接近12、13週，胎盤逐漸形成、卵黃囊慢慢萎縮，這時，媽媽的養分才會開始經過胎盤、藉由血液的交換來到寶寶身上來。
因此，在15、16週之前，母親所攝取的營養都不會來到寶寶身上，倘若母親吃得過多，反而造成母體的負擔，再者，也不建議孕婦吃太多，以免產生腹脹，脹氣、便祕、害喜，噁心、嘔吐的問題。尤其有害喜情況的媽媽，反而建議少量多餐來改善孕期的不舒服。
吃太多水果會變胖？
飲食均衡＋水果
順應時節、食用當季水果，應是安全的。
天然水果的含糖量很固定，比較令人擔憂的是有些水果有被注射生長激素，不過，只要順應時節、食用當季水果，應是安全的。另外，雖然水果本身的甜度是容易消耗的果糖，但不能將水果當正餐，除了糖分過高，還會影響其它維生素的攝取，使自己沒有胃口攝取其它食物而形成偏食。原則上，只要飲食均衡，正餐後吃水果是沒問題的。
懷孕飲食Hold住4原則
均衡、新鮮、營養、衛生
懷孕期間的飲食，主要著重在營養均衡，外食族或偏食族的孕媽咪可適度補充孕婦綜合維他命。另外，建議在懷孕初期3個月補充葉酸；待3個月後再停掉葉酸、開始補充維他命
除此，毛士鵬醫師提醒，孕期別輕易嚐鮮，不明食物或不曾嚐過的食物要避免。他舉例：如果習慣吃住家附近市場的魚，有天，突然朋友送來一條日本的魚，則建議別吃，因為不確定是否會對魚的蛋白質種類產生過敏。
另外，已知道會引發自身過敏的食物，最好別食用；而食物的烹調，最好別生吃、以熟食為主，畢竟難以確認其衛生條件，以及食材的新鮮度。基本上，飲食主要掌握均衡、新鮮、營養、衛生等原則，孕期的飲食其實可以很健康、很多樣化，孕媽咪也不會覺得處處受限制。
毛士鵬
學歷：國防醫學院醫學系
海底醫學研究所碩士
經歷：國軍高雄總醫院主治醫師
三軍總醫院兼任主治醫師
現任：署立雙和醫院婦產部主治醫師