1. 輕鬆補鈣：韭香蝦米雞蛋餅
蝦米營養極為豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對小孩和孕婦尤有補益功 效，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，也是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益. 韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥，方便快捷，營養豐富。
主料：雞蛋2個
配料：韭菜十來根、蝦米適量
調料：食鹽1/2茶勺
做法：1.準備好雞蛋、蝦米、韭菜。2.韭菜洗凈，切成細末。3.雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。4.把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。5.平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。6.待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。
小貼士：1.蝦米有鹹、淡兩種，如果是鹹的，就要適量減少食鹽的量。2.韭菜盡量切得細一點，更便於煎制。
2. 健康粗糧：玉米芝麻蛋餅
玉米粉的營養豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降低血壓血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。
黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。混合這2種粗糧做出的蛋餅，口感清香、酥脆，咬下去有點掉渣的感覺，就像餅幹一般。
主料：雞蛋2個
配料：玉米粉2湯勺、黑芝麻少許
調料：白糖適量
做法：1.準備好雞蛋、玉米粉、白糖。2.雞蛋磕入碗中，加入白糖打散。3.加入玉米粉。攪拌成無顆粒的蛋麵糊。4.平底鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋麵糊鋪平鍋底。5.待蛋餅表面剛剛開始凝固的時候，撒上一層熟的黑芝麻。6.蛋餅表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。
小貼士：1.芝麻要在蛋餅表面剛開始凝固的時候撒上去，這樣才會粘合在蛋餅裡。2.因為這款蛋餅裡加的是玉米粉，所以最好不要攤得太厚，這樣才能很酥脆，吃起來就像餅幹一樣。
