【豆豉茄子炒豆角】

1.將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘；將豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；水再次開後將豆角撈出瀝干；


2.鍋中放入紅辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和適量的油，小火慢慢煸炒出香味後加入準備好的茄子和豆角一起翻炒均勻後；加入鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻盛入碗中。