10種好吃又簡單的「早點」做法！只需少少的時間就能完成了，適合上班族做~

無煙無火的早餐—芝士厚片

材料

芝士，牛油（搽麵包的），土司，火腿

做法

1、準備芝士、牛油（搽麵包的）、土司、火腿；

2、先在麵包上搽牛油

3、把切片的火腿撒在麵包上

4、撒上芝士

5、放進烤箱

6、出爐啦！（至於烤的時間視乎各家的烤箱功能，這個要靠自已掌握了）

7、配上一杯牛奶，正！簡單又方便的早餐

【懶人菜譜】微波爐+杯子就可以做早餐啦！這麼神奇！你居然不知道？

咖啡杯乳蛋餅

用料：

雞蛋1個、牛奶半湯匙、百吉餅1/4個、奶油奶酪2茶匙、火腿半片、鹽、黑胡椒、蔥末、芥末



做法：

將雞蛋、牛奶、鹽、胡椒攪勻後倒入咖啡杯中，加入撕成硬幣大小的麵包、奶油奶酪、火腿丁，撒上百里香。用微波爐加熱70秒，撒上第戎芥末和蔥末裝飾

孩子早餐應該吃什麼?看完99%的媽媽都收藏了!

1、海綿蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麥片

2、西芹炒百合+花卷+紅薯小米粥+橙

簡單到尖叫的香蕉鬆餅，只要2顆蛋1根香蕉就可以做出來的絕妙秘方~給寶寶當早餐最好了！

這個超棒的神奇簡單食譜在美國流傳已久，
不用加水及麵粉，作法快速到不可思議！
簡單到尖叫！好吃到流淚！！


1
準備2顆蛋一根香蕉，建議選擇較熟的香蕉，香氣會較重也較香甜，喜歡吃甜的人可以準備一些糖粉和楓糖喔！

25種上班族必備快手早餐！明早鬧鐘關掉，多睡10分鐘！

工作日總是不想早起，這是一種普遍存在的病啊。小編整理了25種讓你十分鐘之內就能搞定的早餐，只為給你一個可以繼續賴床的理由！

這些早餐，10分鐘就能搞定

從蛋餅到拌麵，從中式到西式簡餐。你想吃什麼，這個百寶箱裡都有。

彩椒甜蛋捲

by 劉小懶


主料

雞蛋4個 青椒1個

紅椒1個


輔料

白糖適量 番茄沙司少許


步驟

1.青紅椒切碎丁，雞蛋打成蛋液

2.混合攪拌，加入一大勺白糖

3.分次把蛋液倒入放了橄欖油的平底鍋內，轉小火慢慢煎成薄薄的蛋餅，不要翻面

4.把攤好的幾張蛋餅摞在一起捲起

5.用刀把蛋捲切成小塊便於食用，為了口感豐富，上面可以撒上少許番茄沙司

懶人快速料理！10種超簡單一人份健康早餐！一定要學！

一個人也要好好吃飯，一個人更要好好吃早餐。

1.培根雞蛋麵包
除了在吐司片挖洞打雞蛋，法棍切小段後也可以 ，等兩面煎到金黃後，撒上煎至香脆的培根丁，最後抹一點兒黑胡椒麵兒~

2.蛋餅+蔥餅=蛋蔥餅

「早餐」足以影響人生！！5分鐘學會超好吃的營養早餐！！！為了自己和家人一定要學！！！

方便快捷—米飯雞蛋餅
一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的
主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許



1：準備好雞蛋、米飯、白糖。
2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3：把剩米飯倒入蛋液裡。
4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6：底部煎熟
這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。




土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步驟：

1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）
2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4：磕入雞蛋攪拌均勻。
5：加入3大勺麵粉拌勻。
6：最後加入蔥花拌勻。
7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
9：翻面繼續煎熟。
10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。（也可整塊捲起來吃，香味能濃郁）

碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆鉋成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

「異國風情」—披薩蛋餅
披薩，很多人都喜歡吃，特別是小孩子，他們在乎的不是哪家店的披薩味道最好，哪家店的裝修最豪華。他們喜歡的，是那一份「特別」，那一份在他們看來我們生活中不常吃到的稀有飯菜。其實，大人也一樣會有這種感覺，一份食物，盛得美不美，都會影響到就餐的心情與食慾。
這個雞蛋「披薩」，不用烤箱，不用做披薩皮，幾分鐘就好了，而且色彩繽紛、營養豐富。

主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、麵粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺

步驟：


1：準備好所有食材。
2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。


3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4：加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8：最後鋪上切好的奶酪絲。

9：蓋上蓋子，繼續開起​​小火，悶2—3分鐘左右。
10：打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

最傷害女性身體的五種早餐!女生要注意哦！

很多女孩為了減肥美體，都有不吃早餐的習慣，這種習慣是錯誤的。在這裡不得不指出的是：早餐對於每個人來說都是很重要的，因為早餐為人體提供一天當中最重要的營養，所以必須要吃。但是吃早餐要講究衛生、營養和多樣化。也要注意到：不是每種早餐都適合女性吃呢?有些早餐如果食用不當，對女性身體的傷害是很大的。例如：以下五種早餐必須引起女性朋友的特別注意!

一、過於冰涼的果蔬汁

很多女孩喜歡晨早喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的
這是為什麼呢?吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

飲食專家建議：早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然後再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。


二、太辣的食物

同樣的原因，早晨的腸胃要儘量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。

老婆不明白為什麼老公每次準備早餐都要那麼久，所以她設置了攝影機…看看她拍到了什麼！

爸爸辛苦了。

父親是世界上最艱巨的工作，必須花費全部心裡，每時每刻擔心自己的孩子。下面這一對雙胞胎就讓他們的爸爸手忙腳亂，你們就這麼喜歡冰箱嗎？

這兩個孩子以後一定很喜歡惡作劇，分享出去，讓更多人看到可愛寶寶和爸爸之間的互動吧。

20套最適合孩子的營養早餐，準媽媽一定要收藏的！

營養早餐

1、海綿蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麥片

2、西芹炒百合+花卷+紅薯小米粥+橙

3、麵包+木耳炒雞蛋+赤豆粥+煮馬蹄。自從買了麵包機後，小傢伙每天都要求吃麵包，目前還都是自動版的，沒空研究做出花樣的麵包來。

4、肉末茄子青菜面+乾果+牛奶。

5、豬肉白菜豆腐粉條包+玉米小米粥+胡蘿蔔西芹炒馬蹄+白煮蛋

6、糖三角+八寶粥+小蘑菇炒蛋+橙

7、肉鬆麵包+山藥黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋

8、窩窩頭+青豆玉米炒馬蹄+銀耳燉雪梨+白煮蛋

9、草莓醬夾心土司+蝦皮燉蛋+草莓牛奶麥片

【９款DIY早餐】不收藏就浪費了！

1)、螺旋香腸

2)、巫毒香腸

3)、青椒雞蛋

4)、吐司雞蛋

震撼！！最傷害女性身體的五種早餐！女生要注意哦！做男朋友的請看！！

很多女性為了減肥美體，都有不吃早餐的習慣，這種習慣是錯誤的。在這裡不得不指出的是：早餐對於每個人來說都是很重要的，因為早餐為人體提供一天當中最重要的營養，所以必須要吃。但是吃早餐要講究衛生、營養和多樣化。也要注意到：不是每種早餐都適合女性吃呢?有些早餐如果食用不當，對女性身體的傷害是很大的。例如：以下五種早餐必須引起女性朋友的特別注意!


一、過於冰涼的果蔬汁

很多女性喜歡晨早喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的這是為什麼呢?吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

飲食專家建議：早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然後再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。


二、太辣的食物

同樣的原因，早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。

這６種早餐會讓孩子變得更笨！

家長為了寶寶的健康６種兒童早餐不可取


第一種：剩飯菜早餐

剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸（一種致癌物質），吃進去會對人體健康產生危害，因此，吃剩的蔬菜盡量別再吃。


第二種：西式早餐

這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。如果選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。


第三種：油條早餐

食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。

上百種超好吃的早餐（為了孩子必轉）

方便快捷—米飯雞蛋餅
一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的

主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許

1：準備好雞蛋、米飯、白糖。
2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。 
3：把剩米飯倒入蛋液裡。
4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6：底部煎熟
這個米飯餅甜的、咸的，都好吃，依據個人喜好。做咸的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。
土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟：

1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）
2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4：磕入雞蛋攪拌均勻。
5：加入3大勺麵粉拌勻。
6：最後加入蔥花拌勻。
7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
8：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
9：翻面繼續煎熟。
10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。（也可整塊卷起來吃，香味能濃郁）
碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。


「異國風情」—披薩蛋餅
披薩，很多人都喜歡吃，特別是小孩子，他們在乎的不是哪家店的披薩味道最好，哪家店的裝修最豪華。他們喜歡的，是那一份「特別」，那一份在他們看來我們生活中不常吃到的稀有飯菜。其實，大人也一樣會有這種感覺，一份食物，盛得美不美，都會影響到就餐的心情與食欲。
這個雞蛋「披薩」，不用烤箱，不用做披薩皮，幾分鐘就好了，而且色彩繽紛、營養豐富。

主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、麵粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺
步驟：

1：準備好所有食材。
2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4：加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8：最後鋪上切好的奶酪絲。

9：蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。
10：打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。
2：培根是咸的，奶酪也是含鹽奶酪（有的是無鹽奶酪），所以餡料裡不用加鹽。
3：在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。
4：全程小火，我的溫度是130。

五彩繽紛—田園雞蛋餅
營養，其實並不是那麼昂貴、那麼高高在上，只要我們在生活中注意飲食的搭配，就可以用平常的食材，給身體增加更多的營養。
新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質，不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強免疫力。
新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。

主料：雞蛋2個
配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵
調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步驟：

1：準備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2：西蘭花和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水。

3：胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。
4：雞蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。
6：攪拌均勻以後，加入少許麵粉。

7：攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。
8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。
2：麵粉不要加太多，一點點就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。
4：依然全程小火。


香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅
早餐是一天三餐中最重要的，即便偶爾因為一些原因來不及準備得很好，但也一定不能不吃。只要搭配得當，簡單也會很可口。這款泰式辣醬雞蛋餅，不但有著濃濃的辣醬味、還有清淡的香蔥味，操作起來也很簡單，用不了就分鐘，加上一碗燕麥粥，再來一點水果，也是一份營養豐富的早餐，算不上完美，應該也合格吧。
如果有興致，還可以給煎好的蛋餅來些各式各樣的造型，坐在窗邊，沐浴著清晨溫暖的陽光，喝著粥，吃著餅，這樣的時刻，一定會給你帶來一份很愉悅的心情吧！

材料：雞蛋2個
配料：麵粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許
調料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量
步驟：

1：準備好雞蛋、泰式辣醬、麵粉、香蔥。
2：雞蛋磕入深點的碗中，打散。

3：及入少許麵粉。
4：再加入泰式甜辣醬。

5：攪拌成無顆粒的蛋糊。
6：最後加入香蔥末拌勻。

7：平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。
8：倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

9：煎至面包凝固。
10：翻一面繼續煎熟即可。

1：辣椒醬沒有固定的量，依據自己喜歡的口味加減。
2：醬本身是咸的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。
3：也可做一次煎，那樣餅會比較厚。依個人口味。


-----蝦仁飯團
原料：
大米 ，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。
做法：
1、原料備用。
2、大米、玉米渣洗淨，倒入電飯鍋，加入適量的水。
3、煮成米飯備用。
4、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

5、活蝦備用。
6、從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。
7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉醃入味，然後入鍋焯熟。
8、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

9、在中間放上一顆蝦仁。
10、把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。
11、小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯團就做好了。
12、另一款三用飯團的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。

雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】

西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜，而且價格也很便宜，但在它不起眼的朴實外表之下，卻有著十分豐富的營養。
西葫蘆不但含有較多維生素C、葡萄糖等，而且鈣的含量極高。它含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，從而起到提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。另外對於愛美的女性，這也好似一種很好的食材，它富含水分，有潤澤肌膚和減肥的作用。
西葫蘆的口感細嫩，無論清炒還是炒雞蛋或者炒肉，味道都極其鮮美。除了做菜，我也常常用它來做早餐的煎餅，配上一碗大米粥，再來點小菜，簡單而滋味。

在做糊塌子的時候，加入兩個雞蛋和適量蝦米，味道更好，營養更豐富。

原料：西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉適量、蝦米1把
調料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
步驟：

1：準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。
2：準備適量麵粉。
3：西葫蘆洗淨刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，醃製至西葫蘆變軟、出汁。
4：加入蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

5：加入適量麵粉。（我用了5湯勺多一點）

6：攪拌均勻成較濃綢的面糊。

7：平底鍋加入適量油，稍微加熱後轉小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。

8：煎至面餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。

9：這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。

10：翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。

1：西葫蘆加鹽醃制會出水，還加雞蛋，所有不用另外加水。
2：麵粉的量我這裡加了5湯勺多，如果在不熟練的情況下，可以慢慢添加到適合的程度。
3：面糊倒入鍋裡以後借助鏟子攤平、攤薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。
4：鍋裡加油稍微加熱以後要轉小火，如果火很大，面糊一下鍋就熟了，便無法攤平、攤薄。
5：蝦皮有咸、淡兩種，我的是淡的，如果是咸的，要注意調整鹽的用量，以免過咸。
6：糊塌子的底部煎熟以後，餅就會和鍋分離，千萬別在底部還沒熟的時候就用鏟子去鏟。
7：新鮮的西葫蘆，它的顏色鮮綠，表面光滑無疙瘩，如果摸去是軟軟的，那樣的西葫蘆就已經不新鮮了，沒有什麼水份了。
8：做菜烹調西葫蘆時不宜煮得太爛，以免營養損失。