炒飯最好吃的6種做法!廚師從不公開的秘笈，讓你大吃口吃飯不怕胖!!

炒飯是個簡單又好吃的料理，10個小孩有9個都愛吃!!!不過，單純的蛋炒飯孩子家人很快就會吃膩了!今天小編找了幾款具有世界風情的超好吃炒飯，讓你輕鬆收服家人的胃。

巧婦必學！！！廚師使用30年不敗的廚房神技！

1、煮排骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

2、為了使牛肉燉得快、燉得爛，加一小撮茶葉同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

4、要因料調味，新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，其本身具有特殊鮮味，調味不應過量，以免掩蓋天然的鮮美滋味。腥羶氣味較重的原料，如不鮮的魚、蝦、牛羊肉及內臟類，調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品，諸如料酒、醋、糖、蔥、薑、蒜等，以便減惡味增鮮味。

5、如果原料好而調料不佳或調料投放不當，都將影響菜餚風味。比如水煮肉，就要用四川郫縣的豆瓣醬和漢原的花椒做出來的味道就非常正宗。

6、河魚有土腥味，做魚前，把魚放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒或啤酒醃一下，就能消除腥味。薑等調料，既能調味，又能解腥。

7、炒雞蛋前加入少量砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得蓬鬆柔軟，此外加入幾滴醋，炒出的雞蛋會更加鬆軟味香。

掌握7大秘訣！我也把肉變嫩了...

做菜時，想要肉變的更嫩更鮮更好吃？我有好秘訣，學起來！

1、牛排在煎之前用可樂泡一下，煎後非常嫩。炒的可以用澱粉拌一下。

2、在煮雞肉前，用刀將雞肉淺劃幾刀，隨後撒上檸檬汁，十五分鐘後煮調，肉質會嫩而且細滑。

3、煮魚肉的時候，在蒸炒前可以用蛋清和啤酒將魚肉炮製10至15分鐘，這樣炒出的魚肉會更加鮮軟嫩滑。

9道料理補品～女人最好的保養與保健補品！

1 當歸雞蛋紅糖水:
(一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少特別有用~)

食材：當歸15g、雞蛋100g、紅糖30g
做法：
1)把所有材料準備好。
2)當歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗乾淨。
3)切成薄片。
4)把切好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。
5)雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。
6)取出，用冷水泡浸一下，剝去雞蛋殼，並用叉子在蛋白的表面扎一下。
7)把剝好的雞蛋放入當歸水中，調大火，煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右。
8)加入紅糖，煮至糖溶即可。
9)晾至溫熱，即可開吃。


2 紅棗當歸蛋:
(姨媽上門中不要喝~ 要是再加點黑豆的話，效果更好，經常痛到打滾的妹子試試吧）

食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法：
1)準備好材料
2)鍋裡加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內
4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸
5)轉小火，加入紅棗
6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘
7)加入紅糖，煮三四分鐘即可


3 大棗紅糖薑水:
（養成習慣，每個月都喝點，據說還是痛經的救命良藥！）

食材：大棗6個、生薑1塊、紅糖1勺、水適量
做法：
1)將大棗泡在水中，用牙刷將棗仔細的刷洗乾淨，特別是棗皮縫隙中的塵土
2)將洗好的棗切成片
3)生薑洗淨後切成片
4)將棗片和薑片放在煮鍋中
5)加入適量水先浸泡10分鐘左右
6)開火將水煮至沸騰
7)加入紅糖
8)繼續小火熬煮
9)將煮好的糖水倒入杯中就可以飲用了